
גילוו׳ה - מאפיית מחמצת בעבודת יד
הלחם של גילוו׳ה נעשה בלישה ידנית. קמח, מים ומלח בלבד. כל המאפים נעשים במחמצת משמע התהליכים הם טבעיים.
אני יכול להתחיל לספר לכם איך בשנה א׳ כסטודנט בבאר שבע התחלתי לחלק לחברים ושכנים לחם שהכנתי כתחביב.
או איך בהמשך דירה קטנה הפכה למאפיית מחמצת ביתית.
או איך פגשתי את בתאלי בתאילנד אחרי מילואים ארוכים ומאז ובזכותה העסק עלה בכמה רמות.
אבל אני חושב שבסוף העסק זה אתם - החברים, מי שמגיע לעזור, מי שמגיע לקנות, האנשים שבאים להתארח ונהנים ממה שנוצר.
הסיפור שלנו זה סיפור של בן אדם שמגיע לקנות לחם.
הזית 85, כוכב מיכאל